PORONPAISTI PUTKILUULLA

Juhlapöydän kruunaa poronpaisti. Se suolataan karkealla suolalla ja annetaan olla yön yli viileässä. Sen jälkeen poronpaisti paistetaan uunissa miedolla lämmöllä haluttuun kypsyysasteeseen. Paisti on valmis, kun sen sisälämpötila on 68-80 astetta.