Tuotteet

Lumiporon tuotteisiin käytetään Utsjoen alueella vapaana laiduntaneita poroja, mikä takaa lihan korkean laadun ja hienon maun. Tuotevalikoimaamme kuuluvat mm. poronkäristys, ulko- ja sisäfileet, poronpaistit, kuivattu poronliha, potkakiekot, keittoliha, kyljykset, tornipaisti ja kylmäsavutuotteet. 

  • Poronkäristys

    Lumiporon valikoimassa on kahta erilaatuista poronkäristystä. Herkkupöytään ja juhlaan poronkäristys on leikattu perinteisesti poronpaistista. Lounas- ja arkipöytään sopii hyvin poron lavasta leikattu käristys.

  • Ulko- ja sisäfilee

    Poron ulko- ja sisäfilee kuuluvat poron arvo-osiin. Niistä valmistuu nopeasti ja helposti näyttäviä ja maukkaita ruokia. Ne sopivat paistamiseen, grillattavaksi ja uunissa kypsytettäväksi.

  • Poronpaisti

    Poronpaisti voidaan käyttää kokonaisena tai osiin hajotettuna. Paistin osia ovat sisäpaisti, paahtopaisti, ulkopaisti, kulmapaisti ja tornipaisti.

  • Kuivattu poronliha

    Poronlihan kuivaamiseen käytetään paistia, -kylkeä sekä -sydäntä. Kuivattu poronliha on kevättalven herkkuruokaa joka sopii niin retkievääksi kuin kotona naposteltavaksi.

  • Potkakiekot

    Poron potkasta valmistetaan potkakiekot, joista on helppo valmistaa pitkällä ajalla kypsentämällä erilaiset pataruoat. Liha on tiheäsyistä ja konttiluun rasvainen ydin antaa makua valmistettavalle ruoalle.

  • Keittoliha

    Keittolihana perinteisesti käytämme poron rintaa. Poron rinta on maukas liha ja sitä ympäröivä rasva antaa erittäin hyvän maun keiton liemelle.

  • Kyljykset

    Kyljykset on sahattu poron selästä. Kyljyksessä on sekä luuta että lihaa ja rasvat tuovat siihen lisää makua. Kyljykset sopivat sellaisenaan grillattavaksi tai ne voi kypsentää pitkää uunissa hauduttamalla.

  • Kylmäsavutuotteet

    Lumiporon valikoimista löytyvät myös erilaiset kylmäsavutuotteet kuten kylmäsavustettu sisäpaisti ja kylmäsavutanko. Kylmäsavustettu poronliha on väriltään tummaa ja maultaan voimakasta.